Содержание
Рецепт Постный рассольник с грибами
Ингредиенты для «Постный рассольник с грибами»:
Картофель — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Крупа перловая — 1/4 стак.
Огурец соленый (или маринованный) — 4 шт
Грибы — 200 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль
Лист лавровый — 2 шт
Зелень (у меня сушеная) — 1 пуч.
Вода
Рецепт «Постный рассольник с грибами»:
- Отмерить перловую крупу. Промыть ее, залить водой, довести до кипения и варить 20 минут.
- Пока варится крупа, мелко нарезать лук и натереть на крупной терке морковь и спассеровать их на разогретом растительном масле.
- Добавить к овощам нарезанные грибы. Лучше всего, конечно, подойдут лесные грибы, но и с обычными шампиньонами тоже будет вкусно и ароматно.
Слегка обжарить грибы, буквально пару минут на среднем огне. - В маленькой кастрюльке проварить нарезанные на небольшие кубики огурцы.
Я заливаю их рассолом и водой, 1:1. - По прошествии 20 минут добавить к перловке нарезанный картофель, лавровый лист и сушеную зелень (если используете свежую, добавьте ее в самом конце приготовления).
- Приправить суп солью (он должен быть немного недосоленным, ведь вы еще добавите огурцы). Довести до кипения и варить 15 минут.
- Добавить зажарку с грибами и огурцы, проверить суп на соль, довести до кипения и варить еще 5 минут.
Вынуть лавровый лист из супа и снять кастрюлю с огня. - Дать супу немного настояться и подавать. Те, кто не постится, могут заправить суп сметаной. Приятного аппетита!
