Ингредиенты для рецепта Яблочные мини-штрудели
- Тесто слоеное бездрожжевое (1 пластина) — 250 г
- Яблоко (крупное или 1,5 средних) — 1 шт
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Миндаль (измельченный) — 2 ст. л.
- Желток яичный (для смазки изделий) — 1 шт
- Молоко — 6 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Ванилин — 1 щепот.
 | Для начала размораживаем пласт слоеного теста |
 | Яблоки очищаем и нарезаем небольшими кубиками, перекладываем в миску, заливаем лимонным соком и засыпаем сахаром |
 | Добавляем к яблокам измельченный миндаль и хорошо перемешиваем. Начинка готова. |
 | Готовим заливку: в чашку наливаем молоко, добавляем 2 ст. л. сахарной пудры, ванилин и крахмал. Перемешиваем. Вместо сахарной пудры и крахмала можно использовать готовую смесь для ванильного пудинга или заварного крема. Желток перемешиваем вилкой с чайной ложкой холодной воды. Включаем духовку на разогрев до 190 град. С. |
 | Раскатываем слоеное тесто в тонкий прямоугольник (30х25 см) и делим его на три равные полосы по 10 см шириной |
 | На каждую полосу выкладываем яблочную начинку |
 | Смазываем края полосок смоченной в воде кисточкой и сворачиваем рулетом, боковые края рулетов сжимаем |
 | Каждый рулет разрезаем пополам и укладываем разрезом вверх в формочку для кекса |
 | В каждый штрудель заливаем столовую ложку пудинговой смеси. Ждем, когда смесь просочится внутрь, и смазываем поверхность желтком |
 | Ставим в разогретую духовку и выпекаем минут 25. Если поверхность сильно румянится, прикрываем её листом белой бумаги. Вынимаем выпечку из духовки, немного охлаждаем и вынимаем мини-штрудели из формочек. |
 | Охлажденные штрудели посыпаем 1 ст. л. сахарной пудры, желательно с ароматом ванили. Можно пить чай! |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
