Ингредиенты для рецепта Выпрыгивающие булочки или поповеры с пудингом
Тесто
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко (на 250 мл) — 1 стак.
- Мука пшеничная (на 250 мл) — 1 стак.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Виски (или водка) — 1 ст. л.
Пудинг
- Пудинг ванильный (пудинг Haas с ароматом ванили) — 1 пач.
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 4 ст. л.
Посыпка
- Сахарная пудра (Haas с ароматом ванили) — 2 ст. л.
 | Сначала готовим пудинг. Предлагаю использовать любой пудинг из продукции Haas. Я взяла с ароматом ванили. Готовим согласно инструкции на упаковке. Засыпаем сухую смесь пудинга Haas сахаром, добавляем 8 ст. ложек молока, всё хорошо размешиваем. |
 | В сотейник наливаем остальное молоко и доводим до кипения. Снимаем молоко с плиты, струйкой добавляем молочную смесь пудинга, перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и варим до загустения 1 минуту. |
 | Готовый пудинг накрываем плёнкой, чтобы не «заветрился» и убираем остывать на 30 минут. |
 | Готовим тесто для булочек. Все продукты необходимо достать заранее, они должны быть комнатной температуры. Сливочное масло растапливаем в микроволновке, добавляем молоко, соль, яйца, взбиваем миксером. Наливаем виски или водку. |
 | Добавляем муку, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков, взбиваем. |
 | Готовое тесто должно быть жидким, чуть гуще, чем на блины. |
 | Заранее разогреваем духовку до максимальной температуры (230-240 градусов), ставим в неё силиконовые формочки, в которых будем выпекать (можно использовать и металлические с тефлоновым покрытием). Достаём формочки. В горячие формочки наливаем наполовину тесто. Сразу ставим в духовку. Вы увидите, как тесто будет расти на глазах. Булочки будут вылезать — выпрыгивать из формочек. Через 15 минут уменьшаем нагрев до 180 градусов, даём подрумяниться, подсохнуть булочкам ещё 15 минут. |
 | Достаём готовые булочки. Даём им остыть. Хочу заметить, что у меня не хватило горячих формочек и оставшуюся часть теста я залила в холодные. Такого «ошеломительного» результата — выскакивания булочек в тех формочках не было. |
 | Надрезаем булочки острым ножом. Вы увидите, что внутри — пустота. Заполняем булочки ложкой остывшим пудингом. |
 | Берём сахарную пудру, у меня с ароматом ванили от Haas. |
 | Через ситечко посыпаем поповеры сахарной пудрой. Хочу заметить, что поповеры можно готовить заранее, но вот начинять прямо перед подачей. Они имеют неприятную особенность (хотя может это кому-то и нравится) размокать. Приятного чаепития!!! |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
