Ингредиенты для рецепта Ставрида, посоленая с луком
- Ставрида — 1 шт
- Лук репчатый — 5 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец черный — 2 шт
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Уксус — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
 |
Рецепт дан на одну рыбу. Если рыбы больше – количество ингридиентов увеличить соответственно. Подождите, пока рыба разморозится, но не полностью. Пусть будет еще тугая. Разделываем. Убираем кишки и жабры. Голову обязательно оставляем! Режем рыбу на порционные куски. Слишком тонко не надо. |
 |
Нарезаем лук. Можно кольцами, можно полукольцами, но не мелко. |
 |
В чашку складываем рыбу. Солим. Я указала одну столовую ложку. Рыба не сало – соль всю впитывает. Все равно не бойтесь – не пересолите. К рыбе добавляем перец горошком, прежде его раздавив. Лавровый лист. Масло и уксус. Я много уксуса не люблю, поэтому только сбрызгиваю. И высыпаем порезанный лук. Все перемешиваем. И чашку, накрыв крышкой, оставляем на пару часов в нежарком месте. |
 |
Через два часа (можно подержать и три часа, если заняты) содержимое чашки выкладываем в пол-литровую баночку. Укладывайте сначала голову, потом остальное вперемежку с луком. Не забудьте туда же отправить лаврушку и перец. Сверху закрываем оставшимся луком. |
 |
Если на дне банки мало растительного масла – добавьте пару ложек. Главное, чтобы рыба была облитая рассолом. На фото видно, чтобы рыба блестит от рассола. Закройте крышкой, можно стекляной. И отправьте в холодильник на нижнюю полку дня на 3. |
 |
Рыба может полежать в баночке и больше. Но готова она будет только через 3 дня. Достаем и раскладываем на селеднице. Украшаем как нравится. |
 |
Уберите голову, если она вам не нравится. По мне – так рыбья голова самое вкусное в рыбе. |
 |
Рыбку можно почистить. Аккуратно снять с серединок шкурку. Но прекрасно она смотрится на тарелке и со шкуркой. Это уже дело вкуса. |
 |
Конечно, на праздничный стол подавать ставридку нужно очищенной.
На Новый год она пойдет на ура! Приятного аппетита! |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
страницу нашли по запросам:- как посолить ставриду кусочками
- рецепт засолки ставриды с луком в домашних условиях
