Рецепт Пшёно-картофельные котлеты

Ингредиенты для рецепта Пшёно-картофельные котлеты

Для котлет

Пшено (ТМ МИСТРАЛЬ) — 1 пакет.
Картофель (небольшие) — 4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Соль (по вкусу) — 1/4 ч. л.
Перец черный (по вкусу) — 1/8 ч. л.
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 1 ч. л.

Для капусты

Капуста белокочанная (маленький) — 1 вилок
Вода — 1 л
Соль (с горкой) — 1 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка, лук, для подачи) — 3 веточ.
Сахар (по вкусу, для подачи) — 1 ч. л.
Масло подсолнечное (не рафинированное, для подачи) — 1 ст. л.

Немного о капусте квашенной. Беру банку 2 л. Укладываю туда куски нарезанной капусты величиной такой, которые будут пролазить в горлышко банки не распадаясь на отдельные листья, выкладываем плотно. Капуста получится как из бочки- вилковая. На 1 литр воды кладём 1 ст л крупной соли ( (ложка с горкой), перемешиваем по полного растворения соли и заливаем капусту в банке «по плечики». Ставим банку в глубокую тарелку, накрываем крышкой (не закрывать, а просто накрыть) и оставляем в домашней температуре 5 дней. Капуста будет «кипеть» и жидкость выльется в тарелку. Готова. Вынимаем капусту из жидкости в посуду с крышечкой и ставим в холодильник. Для подачи кладём сахар и не рафинированное подсолнечное масло. Это очень вкусная капуста. Ну а полезная-бесспорно. Для подачи, сыплю сахарный песок и наливаю масла подсолнечного с запахом, посыпаю зеленью.

Взяла для котлет пшено в пакетиках ТМ МИСТРАЛЬ. Сварила его, следуя инструкции на упаковке

Пока пшено варилось, почистила лук и картофель.

Натираем лук и картофель на тёрке, как для драников. Первым натираю лук, чтобы картофель не потемнел. Выкладываем крахмал для связки и пшено. Т к пшено отваривалось в солёной воде, немного досаливаем смесь (по вкусу).

Перчим по желанию и вкусу. Перемешиваем. Я для этого беру деревянную ложку.

Ставим сковороду на огонь, наливаем масло. Можно обжарить котлетки в большем количестве масла. Я только подмазываю. На разогретую сковороду выкладываем котлеты, формируя их сырыми руками. Котлеты отлично формируются и при жарке не разваливаются. Из этого количества смеси получилось 6 шт довольно крупных котлет. Картофель и лук у нас сырой, поэтому огонь убираем на MIN, когда котлеты ещё жарятся с первой стороны.