Ингредиенты для рецепта Пряники медовые «Дед-морозы «
ПРЯНИЧНАЯ КОВРИЖКА
- Мука пшеничная — 250 г
- Какао-порошок — 20 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Миндаль (с кожицей,не обжаренный,измельченный) — 150 г
- Специи (1,5 ст.л.(пряничные)) — 30 г
- Соль (щепотка)
- Сахар тростниковый — 170 г
- Яйцо куриное (крупное(С-О)) — 2 шт
- Мед — 250 г
УКРАШЕНИЕ ПРЯНИКОВ
- Повидло (абрикосовое,сливовое) — 150 г
- Белок яичный — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Сахарная пудра — 120 г
- Краситель пищевой (ярко-розовый)
- Посыпка кондитерская
- Миндаль (целый,обжаренный) — 12 шт
- Цукаты
- Драже (шоколадное М&М»s)
 | Продукты для коврижки: |
 | В небольшой кастрюльке растворите на медленном нагреве мёд и сахар (120 г.), не кипятите. Дайте массе остыть. Смешайте мучную смесь:муку+какао+пря ничные специи+измельченный миндаль+разрыхлитель +щепотку соли. Яйца разбейте в чашку, размешайте, добавьте к остывшей медово-сахарной смеси. Замесите тесто:мучная смесь+медово-сахарная с яйцами, тесто получается вязкое, липкое. |
 | Круглую форму (d=30см.)смажьте сливочным маслом (дополнительно выстелите антипригарным ковриком, или бумагой для выпечки), выложите тесто (толщина теста ~1,5 см.), выровняйте верх лопаткой (смачивайте в воде). Выпекайте при температуре 170-180 градусов, минут 25-30. Пока печется коврижка, приготовьте сироп для глазировки. В 100 мл. воды добавьте оставшийся ( 50 г. )тростниковый сахар, доведите до кипения, уварите на медленном нагреве минут 10-15, остудите. Готовую коврижку, сразу выньте из формы, остудите на решетке, смажьте сверху остывшим сиропом. Сироп сохраняет аромат и свежесть пряника и придает ему более красивую внешность и приятный вкус. Как только сироп перестанет липнуть, переложите коврижку в пакет, дайте ей»отдохнуть» 1-3 дня. |
 | Продукты для украшения пряников: |
 | По прошествии времени (испеченная коврижка «отдохнула»), нагрейте до кипения (в МИКРО) повидло. Коврижку разрежьте пополам, каждую половину, ещё на две части, промажьте срезы горячим повидлом, соедините. |
 | Дайте немного»склеиться», затем нарежьте каждую половину на 6 уголков, получится всего 12 заготовок для пряников. Осталось самое интересное, украсить пряники по своей фантазии. Мои пряники «примут облик Дед Морозов». Цукаты-нарежьте уголками (ботиночки). Миндаль-вдоль на две части (рукавички) Сахарно-белковая глазурь: в высокий пластиковый стакан (1 лирт)поместите охлажденный белок и лимонный сок, перемешайте миксером, не останавливая рабору миксера, подсыпайте частями сахарную пудру до желаемой густоты глазури. Отложите небольшую часть глазури в чашку,»подкрасьте» пищевым красителем. Белую и ярко-розовую глазури переложите в кулинарные мешки. Для удобства выложите пряничные уголки на разделочную доску,»нарисуйте»я рко-розовой глазурью колпачки сразу всем «морозам», дайте немного подсохнуть. Белой глазурью-помпон и опушку колпачка, бороду и низ плаща. Также используйте оставшуюся глазурь для «прилеивания»миндальных рукавичек, пуговиц из шоколадного драже, с помощью мелкой кондитерской посыпки «нарисуйте»глазки и ротик, не забудьте про цукатные башмачки. Глазурь сохнет быстро, высохшая совсем не липнет, остаётся гладкой и блестящей в течении долгого времени. Готовые пряники индивидуально заверните в пищевую плёнку. |
 | Приятного новогоднего угощения!!! |
***************
К пряничным изделиям относятся пряники и коврижки. Слово «пряники» происходит от слова
«пряности», наличие которых в этих изделиях является характерной их особенностью.
Пряники — это одно из древнейших русских лакомств. Когда-то они приготовлялись только на меду,
так как сахар, привозимый из дальних стран, был очень дорог. В настоящее время пряники
приготовляют как на одном сахаре, так и на смеси его с медом.
К пряничным изделиям относятся пряники и коврижки. Слово «пряники» происходит от слова
«пряности», наличие которых в этих изделиях является характерной их особенностью.
Пряники — это одно из древнейших русских лакомств. Когда-то они приготовлялись только на меду,
так как сахар, привозимый из дальних стран, был очень дорог. В настоящее время пряники
приготовляют как на одном сахаре, так и на смеси его с медом.
К украшению пряничков можно привлечь детишек, с каким восторгом они будут дарить рождественские подарки своим друзьям, украшенные собственными руками…
***************
Пошаговые фото, рецепт, видео.
