Ингредиенты для рецепта Постный кекс с ржаной мукой «Вишенка»
- Мука ржаная — 130 г
- Мука пшеничная (1-ого или высшего сорта) — 100 г
- Сахар (+/- по вкусу, коричневый сахар будет ещё лучше) — 160 г
- Сыворотка (Кефир, жидкий йогурт, другой кисломолочный продукт, можно использовать сок для постного варианта.) — 200 мл
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Крахмал картофельный (Кукурузный — 40 г) — 20 г
- Вода — 40 мл
- Разрыхлитель теста — 15 г
- Вишня (Свежая или замороженная, либо цукаты.)
 |
Немного подогреть сыворотку (сок, воду, кефир и т. д.), насыпать в неё сахар и дождаться его полного растворения. Количество сахара зависит как от Вашего вкуса, так и от количества и сладости используемых ягод. Затем добавить крахмал, разведенный в воде, и немного взбить. |
 |
В эту «смесь» налить 5 ст. л. растительного масла и взбить ещё раз. |
 |
Следующий шаг — добавить вишню, если используете свежую или замороженную. Цукаты или сушёные плоды лучше класть в самом конце, после муки. |
 |
Соединить пшеничную и ржаную муку с разрыхлителем и просеять. Постепенно добавляя сухие ингридиенты к жидкой смеси, замесить тесто. Консистенция теста должна напоминать достаточно густую сметану. От сорта и качества муки, а также от того, как она просеяна, зависит её количество. Возможно придётся её добавить, или, наоборот, будет использована не вся. |
 |
Разогреть духовку до 180 градусов. В это время форму для выпечки (желательно с центром посередине) смазать маслом, наполнить тестом до 2/3 высоты. Выпекать около 30-40 мин. Ориентируйтесть на свою духовку. |
 |
Остывший кекс вынуть из формы и украсить по желанию, например, посыпать сахарной пудрой, как в данном случае. На фото кекс с добавлением вишнёвого сока. Так как сыворотки не хватило:) |
 |
В разрезе. |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
