Ингредиенты для рецепта Печенье с ореховым безе
Тесто
- Масло сливочное — 200 г
- Мука пшеничная — 320 г
- Сметана — 100 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Желток яичный — 2 шт
Начинка
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар — 1 стак.
- Орехи грецкие — 1 стак.
 | Исходные продукты. Масло холодное, муку нужно просеять в миску, орехи измельчить в мелкую крошку, яйца разделить на желтки и белки. |
 | Муку с солью рубим вместе с маслом в крошку. Желтки соединяем со сметаной. |
 | Смесь сметаны с желтками добавляем в мучную крошку и замешиваем мягкое тесто. |
 | Делим тесто на три части, каждую заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 3 часа, или на более долгий срок. Тесто можно замесить вечером, а печь печенье утром. |
 | Белки взбиваем с сахаром в плотную массу до устойчивых пиков. |
 | Смешиваем белки с измельченными орехами. |
 | Разогреваем духовку до 180-190 град. Вынимаем из холодильника одну часть теста, раскатываем в пласт толщиной 0,5 см, вырезаем формой кружочки, перекладываем их на противень. Противень смазывать не надо. То же проделываем с двумя остальными частями теста. Делаем это быстро, чтобы масло в тесте не успело согреться. На каждый кружок теста выкладываем по 1 ч. л. начинки. |
 | Отправляем противень в духовку и выпекаем печенье минут 20. Немного остужаем и перекладываем на тарелку. Угощайтесь! |
Готовые печенья можно чуть присыпать корицей, по вкусу.
Пошаговые фото, рецепт, видео.
