Ингредиенты для рецепта Печень в молоке
- Печень говяжья (Куриная, на выбор) — 500 г
- Лук репчатый (Среднего размера) — 1 шт
- Огурец соленый (Среднего размера) — 2 шт
- Молоко (500 для вымачивания и 200 для жарки) — 700 мл
- Мука пшеничная (для жарки) — 1 ст. л.
- Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
 | Берем печенку ( у поваров — печенка, это то, что едят, а внутри у человека и животных — печень. Это так, к слову) В этот раз у меня была говяжья. Очищаем от пленок. Если печенка куриная — нужно посмотреть, чтобы не попалась желчь. Промываем. |
 | Вымачиваем в молоке 2-3 часа |
 | Пока печенка вымачивается, чистим луковицу, берем пару огурцов, ст. ложку муки, 200 мл. молока |
 | Огурцы режем мелким кубиком, луковицу тонкими полукольцами, потом на четвертинки (полукольца- пополам) Но это — дело вкуса. |
 | Прошло 2-3 часа. Берем печенку из молока, отжимаем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем на небольшие брусочки. Примерно толщиной 1,5х1,5. Длина зависит от толщины куска печенки. Если печенка куриная — обычно режу пополам, если куски большие. Мельчить не стоит, засохнет при жарке и станет твердой. |
 | Сковороду на огонь, немного подсолнечного масла и обжариваем лук до небольшой золотистой корочки. |
 | Добавляем печенку, перемешиваем, добавляем соль и перец (лучше из мельницы) по вкусу. |
 | Теперь самое главное. Нужно периодически помешивать печенку, следя за тем, чтобы она не подгорела. Печенка должна стать светло-серой, но из нее должна немного вытекать кровь. Я жарю так примерно минуты 3-4. Заливаем молоком и засыпаем порезанные огурцы. |
 | Когда молоко закипит — засыпаем муку и периодически помешиваем. Огонь немного убавляем. Тушим еще минут 5-6. Рецепт довольно простой. Здесь главное не пережарить печенку. Станет твердой. Но все приходит с опытом. |
 | Вот и все. Выглядит страшновато, но вкусно. Очень хорошо с рисом или спагетти. Ни риса ни макарон не было (лень было готовить). С кимчхи (свои) тоже не плохо. :) Когда готовлю, все время вспоминаю фильм «Семейка Адамс». Там есть сцена обеда и их еда очень похожа на мою. Кстати — очень хорошая комедия. |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
