Ингредиенты для рецепта Мясо «А-ля по-вьетнамски»
- Свинина (филе, можно говядину, телятину или куриное филе) — 1 кг
- Лук репчатый (средние) — 4 шт
- Чеснок (или 1 головка) — 6…8 зуб.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Карри — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Базилик (сухой) — 1 ч. л.
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Сахар (без горки) — 1 ст. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
 | Чеснок потолочь в ступке. Я не отступаю от рецепта, всегда именно толку его в ступке. Читайте также: вкусные рецепты консервирования для вашего стола |
 | Свинину (филе) порезать крупным кубиком. Лук — мелким кубиком. Добавить лук к мясу, добавить толченый чеснок, сахар и хорошо «промять» мясо (3-5 минут). Накрыть крышкой или пленкой и оставить при комнатной температуре на 40-60 минут. |
 | В глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло до дымка. Добавить замаринованное мясо и тушить до готовности (периодически помешивая). Время зависит от мяса. В этот раз у меня на тушение ушло около 50 мин. |
 | Через 50 минут добавляем соль, все специи, перемешиваем блюдо и держим на огне еще 2-3 минуты. |
Нежное, ароматное, очень мягкое (можно есть губами) мясо готово! Угощайтесь!
Пошаговые фото, рецепт, видео.
