Ингредиенты для рецепта Картофельная мини-запеканка с копченой рыбой
Картофель
- Картофель — 5 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
- Розмарин (сушеный) — 1 ч. л.
- Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
Начинка
- Моцарелла (можно за неимением взять твердый сыр) — 70 г
- Рыба (горячего копчения; у меня был рулет из скумбрии и лосося) — 300 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
![]() | Картофель хорошо моем. |
![]() | Наливаем в миску растительное масло |
![]() | В ступке перетираем соль с сушеными розмарином и тимьяном |
![]() | Перемешиваем соленые специи с маслом |
![]() | Картофель разрезаем пополам и промакиваем бумажными полотенцами |
![]() | Прокалываем вилкой несколько раз |
![]() | Отправляем в ароматизированное масло и хорошо перемешиваем. |
![]() | Выкладываем картофель срезами вниз на застланный пергаментом противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. |
![]() | Пока запекается картофель, готовим начинку. Рыбу разминаем вилкой. В оригинальном рецепте предлагалось взять копченую скумбрию. Мне попался рулет горячего копчения из скумбрии и лосося. |
![]() | Лук нарезаем кубиками. |
![]() | Обжариваем на растительном масле до золотистого состояния. |
![]() | Моцереллу трем на крупной терке. Можно взять и твердый сыр, но с моцареллой будет вкуснее. |
![]() | Тем временем, картофель пропекся. |
![]() | Ложкой вынимаем середину. |
![]() | Извлеченный картофель хорошо разминаем вилкой или толкушкой. |
![]() | Добавляем яйцо и сметану, перемешиваем. |
![]() | Добавляем к картофелю рыбу и жареный лук. |
![]() | Снова все хорошо вымешиваем. |
![]() | Наполняем начинкой половинки картофеля. |
![]() | Присыпаем тертой моцереллой и запекаем в духовке при 200 градусах примерно 5 минут. |
![]() | При подаче советую посыпать зеленым луком. |
![]() | А это наша картофельная запеканка в разрезе. |
![]() | Приятного аппетита! |
![](https://two-cooks.ru/wp-content/uploads/2016/10/1475952950_470_Рецепт-Картофельная-мини-запеканка-с-копченой-рыбой.jpg)
![](https://two-cooks.ru/wp-content/uploads/2016/10/1475952951_370_Рецепт-Картофельная-мини-запеканка-с-копченой-рыбой.jpg)
![](https://two-cooks.ru/wp-content/uploads/2016/10/1475952951_995_Рецепт-Картофельная-мини-запеканка-с-копченой-рыбой.jpg)
![](https://two-cooks.ru/wp-content/uploads/2016/10/1475952951_430_Рецепт-Картофельная-мини-запеканка-с-копченой-рыбой.jpg)
![](https://two-cooks.ru/wp-content/uploads/2016/10/1475952951_313_Рецепт-Картофельная-мини-запеканка-с-копченой-рыбой.jpg)
![](https://two-cooks.ru/wp-content/uploads/2016/10/1475952951_999_Рецепт-Картофельная-мини-запеканка-с-копченой-рыбой.jpg)
![](https://two-cooks.ru/wp-content/uploads/2016/10/1475952951_175_Рецепт-Картофельная-мини-запеканка-с-копченой-рыбой.jpg)
![](https://two-cooks.ru/wp-content/uploads/2016/10/1475952951_261_Рецепт-Картофельная-мини-запеканка-с-копченой-рыбой.jpg)
И еще по подобному принципу можно приготовить похожую мини-запеканку с брынзой
http://www.povarenok.ru/recipes/show/126780/
![](https://two-cooks.ru/wp-content/uploads/2016/10/1475952951_88_Рецепт-Картофельная-мини-запеканка-с-копченой-рыбой.jpg)
И с грибами
http://www.povarenok.ru/recipes/show/126782/
Пошаговые фото, рецепт, видео.