Все что нам надо, должно находиться у нас под рукой )))
Чистим овощи и ставим варить наш бульон. Для этого в кастрюлю наливаем 2,5 — 3 л. холодной води, опускаем в воду мясо, у меня часть свинины с позвонка, кидаем целую морковку, луковицу, перец горошком и два лавровых листочка. Варим все это дело на медленном огне около часа, не забывая при этом регулярно снимать пенку, затем извлекаем перец, лавровый лист и наши морковку с луком. Оставляем томиться еще на час…
Овощи режем в произвольном порядке. Я картошку и лук нарезал кубиками, а морковку потёр на тёрке.
Приготовить зелень, её вы можете выбрать на ваш вкус, у меня зеленый лучок и петрушка. Также очень важным ингредиентом является сушенный красный стручковый перец, который придаст нашему блюду «искорку» и оригинальный аромат.
После того как наш бульон протомился 2 часа, кидаем нашу квашеную капусту, доводим до кипения и добавляем картофель, лук и морковку.
Доводим до готовности овощей, кидаем зелень, кидаем наш сушенный перец и добавляем небольшой кусочек сливочного масла. Обратите внимание, капустняк я не зажариваю, так вкус получается мягче и легче. Солим, добавляем немного молотого черного перца, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем постоять минут 20-30.
