Вторник, 19 октября 2021

Рецепт Бургер с картофельным хаслом

❤ 1252 , Категория: Кулинарные рецепты,   ⚑ ,     ☻ 0

Ингредиенты для рецепта Бургер с картофельным хаслом

Бургер с картофельным хаслом ингредиентыЕсли у вас нет знакомого мясника, как у меня, купите кусок мяса (у меня говядина), сначала разрезаем полосы поперек волокон и проверните на мясорубке. Соотношение мяса и жира в фарше 70*30 или 80*20 (мясо/жир), к сожалению бургеры никогда не считались диетическим блюдом и вряд ли им станут.
ГЛАВНОЕ в нем – это котлета, раньше я думала что соус (наивная)
Мясо можно приправить только перцем, не солить, иначе получите “подошву”. Солим только в конце приготовления котлеты. Фарш взбиваем как тесто, насыщая кислородом, поднимая снизу вверх и не скатывая в комок

Бургер с картофельным хаслом ингредиентыБургеры у меня не классической формы, так как булочки тоже прямоугольные. Выкладываем фарш в них чуть приминая сверху, только для придания формы. Ни в коем случае не трамбовать, не прижимать!!!

Бургер с картофельным хаслом ингредиентыЗакрываем пленкой и на то время, пока готовим остальное, отправляем в морозилку. В любом случае, ваши заготовки перед приготовлением обязаны быть ледяными, но не дубовыми как камень. Это важно

Бургер с картофельным хаслом ингредиентыТем временем подготовим картофель. Натереть на крупной терке, зальем водичкой холодной и присолим по вкусу. А знаете зачем? Картофель просолится и отдаст лишний крахмал и часть калорий воде

Бургер с картофельным хаслом ингредиентыПодготовим овощи

Бургер с картофельным хаслом ингредиентыОни же

Бургер с картофельным хаслом ингредиентыКотлеты можно жарить на сковороде, можно на гриле. На сковороде жарим с минимальным добавлением масла, предварительно разогрев ее до температуры выше среднего, у меня 4 из 6ти, не закрывая крышкой. Жарим на одной стороне, переворачиваем и тут вот солим котлетку.
Читайте также:  Рецепт Рождественское печенье Снежки

Бургер с картофельным хаслом ингредиентыТо же самое можно сделать на домашнем или обычном гриле, котлета должна получиться румяной в меру. Внутри она будет прожарена, сочна и розового цвета, это я вам обещаю

Бургер с картофельным хаслом ингредиентыПока котлеты готовятся, это занимает около 7-8 минут, мы успеем сделать картофельные оладушки. Просто отживаем хорошо, ручками формируем оладьи и выкладываем на сковороду с маслом, разогретую так же как и для котлеток, жарим с 2х сторон до румяной корочки

Бургер с картофельным хаслом ингредиентыХлебцы разезаем

Бургер с картофельным хаслом ингредиентыПри сборке бургера обязательно кладем сыр ПОД котлету, иначе котлета даст сок и нижняя булка промокнет

Бургер с картофельным хаслом ингредиентыСобираем

Бургер с картофельным хаслом ингредиентыСобираем, соус у меня сырный с чесноком

Бургер с картофельным хаслом ингредиентыСобрали

Бургер с картофельным хаслом ингредиентыТакие вот оладушки аппетиные, прекрасно прожарились, хрустят снаружи и нежные внутри

Так как готовить их не так уж быстро, я замораживаю впрок, заворачивая в пергаментную бумагу. Бывает, когда гости почти на пороге или в планах, хочется просто посидеть поболтать, никаких салатов и заливных, просто домашний “стрит фуд” (еле язык поворачивается это так назвать, ибо полноценное вкусное блюдо для взрослого мужчины)

Перед подачей заморозки есть 2 варианта:

1. Дать 30-40 минут полежать в бумаге при комнатной температуре и запечь в духовом шкафу на 160-180гр 10 минут или под гриль на прогрев
2. Разморозить в МикроВолновой Печи на режиме “мясо” по инструкции и так же запечь в духовом шкафу на 160-180гр около 10 минут или прод грев на прогрев

После заморозки/разморозки и гриля (при прогреве в духовом шкафу булочка останется пушистой)

Аххх и да!
Значение слова «Хасл» значение : успех, престиж, признание (кто не любит картошечку???)
Это из Hip Hop и Rap культур)) в реальной жизни такого названия картофельных оладий не существует Рецепт Бургер с картофельным хаслом

Читайте также:  Рецепт Творожно-шоколадный мини-чизкейк без выпечки

Пошаговые фото, рецепт, видео.

Отзывы и комментарии к статье Рецепт Бургер с картофельным хаслом

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*

10 − девять =

Кулинарные рецепты
Ингредиенты для рецепта Панкейки на кефире Кефир (1 и 1/3 чашки) — 320 мл Яйцо куриное

Кулинарные рецепты
Ингредиенты для рецепта Свиная вырезка, фаршированная фруктами Соевый соус ( соевый соус сладкий

Кулинарные рецепты
Ингредиенты для рецепта Мини пицца Начинка Хлеб (Хлеб для тостов) — 5 ломт.

Top