Ингредиенты для рецепта «Беспокойные сердца»
- Сердечки куриные — 250 г
- Лук репчатый (больше средних) — 2 шт
- Соевый соус (ТМ Киккоман, тут по вкусу ориентируйтесь) — 4 ст. л.
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
- Кориандр (молотый)
- Зира
- Сахар
- Масло растительное (для жарки, может понадобиться больше, в зависимости от вашей посуды) — 3 ст. л.
- Уксус (у меня яблочный, примерно 1ч.л.)
 | Наши исходные продукты,- сердечки у меня уже помыты и разрезаны (обязательно тщательно слить с них жидкость). Вообще пропорции продуктов в данном рецепте берутся произвольные, тут кому как больше нравится, я пишу те, которые использовала сама. |
 | Лук режем крупным кубиком, мельчить не нужно. Все продукты должны быть подготовлены, блюдо готовится очень быстро! (время приготовления очень сильно зависит от вашей плиты) |
 | Берем глубокую сковороду или казан, наливаем масло и хорошо его накаливаем, до появления ЛЕГКОГО дымка ( у меня это заняло 4 минуты) и сразу всыпаем молотый красный перец. Если масло зашипело и окрасилось в оранжевый цвет, то все сделано правильно. |
 | И тут же бросаем в сковороду лук, довольно большое количество ( у меня по весу лука получилось даже больше, чем сердечек). Нагрев максимальный, лук помешиваем без остановки |
 | И минуты через 2-3 ( у меня это заняло 5, лук в конце готовки должен оставаться немного хрустящим) добавляем наши сердечки, продолжаем готовить на максимальном огне, постоянно помешивая, до полной готовности сердечек, минут 10-15 ( у меня ушло чуть больше времени) |
 | Последний шаг — добавление соевого соуса и специй (кстати, специи могут быть разные, на ваш вкус и предпочтения). |
 | На гарнир можно подать рис, но они хороши и так. Себе на гарнир я приготовила маринованные спагетти из цукини (просто натерла кабачок на терке для корейской моркови и замариновала в соевом соусе+масло раст+мед+яблочный уксус). Приятного аппетита! |
А теперь слова автора о преимуществе этого блюда: «Будучи почитателем китайской и вообще восточной кухни, я как-то создал это блюдо в порыве вдохновения и обращаюсь к нему весьма часто. Основные преимущества: моментальность приготовления и практически неповторяемость в зависимости от выбора специй и заправок.
Берем сердца – говяжьи, либо бараньи, либо свиные или даже куриные. Куриные сердца получаются чуть менее беспокойными – их не надо резать. Все остальные режутся на кусочки 4-5 см».
Вот отсюда и название этого блюда
Берем сердца – говяжьи, либо бараньи, либо свиные или даже куриные. Куриные сердца получаются чуть менее беспокойными – их не надо резать. Все остальные режутся на кусочки 4-5 см».
Вот отсюда и название этого блюда
Пошаговые фото, рецепт, видео.
