Ингредиенты для рецепта Батат в карамели
- Батат ( можно заменить картофелем) — 2 шт
- Масло растительное — 1 стак.
- Сахарная пудра (ТМ «Haas») — 5 ст. л.
- Масло кунжутное — 1 ст. л.
- Кунжут — 1 ст. л.
 | Батат очистить, промыть и хорошо обсушить. Нарезать средними кусочками. Вполне можно заменить сладкий картофель обычным, только не слишком разваристым. |
 | Разогреть масло в подходящей для обжарки во фритюре посуде. Обжарить кусочки батата до румяной корочки. Выложить на бумагу для удаления излишков масла. |
 | В сотейнике – лучше с антипригарным покрытием – или в воке — разогреть ложку ароматного масла – кунжутного или другого по вкусу. Всыпать сахарную пудру – я использовала ТМ «Haas» — и, помешивая, расплавить ее в карамель. |
 | Быстро всыпать кунжут, выложить батат и, помешивая лопаточкой, покрыть весь батат слоем карамели. |
 | Быстренько выложить батат на чуть смазанное маслом блюдо и подавать тотчас же, дополнив мисочкой с ледяной водой, в которую надо обмакивать кусочек батата в горячей карамели. От ледяной воды корочка карамели станет хрупкой и не будет липнуть к зубам, да и риск обжечься значительно снизиться. Запивать такое лакомство хорошо зеленым чаем с вашим любимым ароматом. Я предпочитаю жасминовый. |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
