Картофельные ньокки со спаржей и креветками

30 минут

4 порции

Ингредиенты для «Картофельные ньокки со спаржей и креветками»:

Картофель (уже готовые картофельные НЬОККИ! ) — 800 г
Креветки (хвосты) — 400 г
Спаржа — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Молоко — 170 мл
Соус томатный — 5 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.

Рецепт «Картофельные ньокки со спаржей и креветками»:

Первым делом, приготовить ньокки из картофеля…Конечно,можно купить уже готовые,но домашние получаются намного лучше!
Креветки (хвостики) очистить от панциря и удалить кишечную вену, аккуратно надрезав креветки вдоль по спинке.
Подготовить свежую спаржу.
Осторожно вымыть и, удалив самую нижнюю твердую часть стебля, разрезать на небольшие кусочки по 1,5-2 см.Если спаржа совсем молоденькая,то получатеся использовать ее практически без отходов!
В большой сковороде разогреть оливковое масло и положить обжариваться мелко нарезанные лук и чеснок. Тушить,помешивая, около 5 минут.
Затем добавить в сковороду спаржу.Перемешать и обжарить все вместе еще минуты 3.
Добавить к овощам креветки. Если креветки крупные, разрезать предварительно очищенные хвостики пополам,чтобы они были такого же размера, как спаржа.Одновременно поставить на огонь кастрюлю с водой,в которой мы будем вариать ньокки.
Через минуту добавиить в сковороду с креветочно-овощной смесью томатный соус. Посолить и поперчить по вкусу.
Влить молоко.Осторожно все перемешать и тушить соус на среднем огне до загустения.Если соус Вам покажется слишком жидким, можно добавить 1 ст. л. крахмала,разведенную стакане с парой столовых ложек воды от варки ньокков.Перемешайте, доводя соус до желаемой консистенции.
Соус готов!
К этому времени должны подоспеть и ньокки!Как только вода в кастрюле закипит, хорошо ее посолить и положить ньокки.На их приготовление потребуется совсем мало времени…Домашние ньокки варятся минуты 2. Как только они всплывут на поверхность,достать с помощью шумовки и выложить в глубокое блюдо.Заправить соусом с креветками и спаржей и сразу же подавать!