Картофельные котлеты «Коррокэ»

30 минут

4 порции

Ингредиенты для «Картофельные котлеты «Коррокэ»»:

Картофель — 500 г
Фарш мясной (желательно свиной) — 200 г
Капуста пекинская — 50 г
Лук зеленый — 2 шт
Бульон (сухой куриный бульон в гранулах) — 1/2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Масло кунжутное (или кукурузное) — 2 ст. л.
Яйцо куриное (крупное или 2 мелких) — 1 шт
Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Сухари панировочные (желательно крупные) — 50 г
Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
Чеснок (крупный) — 1 зуб.

Рецепт «Картофельные котлеты «Коррокэ»:

Приготовим составляющие.Чистим картошку и ставим её вариться.
Пока варится картошка, чистим чеснок и мелко его нарезаем, пекинскую капусту нарезаем соломкой,а потом разрезаем соломку поперек на более мелкие части, зеленый лук нарезаем отрезками по 2-3 см.
Ставим на средний огонь сотейник, наливаем кунжутное масло и выкладываем чеснок. Жарим,помешивая,до появления сильного чесночного аромата
Выкладываем в сотейник фарш и жарим его до готовности,помешивая и разбивая лопаткой комки.
Добавляем капусту,перемешиваем и жарим 1-2 минуты,чтобы капуста обмякла.
Добавляем зеленый лук и жарим ещё 1 минуту,перемешивая.Снимаем сотейник с огня.
Сварившийся картофель сливаем и разминаем в пюре.
Добавляем пюре в сотейник.Добавляем порошок куриного бульона и соевый соус,перемешиваем.Пробуем на соль.Добавляем крахмал
Вымешиваем до однородности
Готовим три емкости: с мукой, с разболтанным яйцом, панировочными сухарями
Из картофельно-мясного фарша катаем 8 шариков и придаем им форму крупного яйца.Обваливаем каждую котлету в муке,потом — в яйце, потом — в сухарях.Выкладываем на доску.
Разогреваем на сковороде растительное масло и укладываем котлетыОбжариваем со всех сторон до корочки.
Готовые котлеты раскладываем по тарелкам и сразу подаем.Отдельно можно подать соевый соус.