Рисовая запеканка с рыбой

60 минут

8 порций

Ингредиенты для «Рисовая запеканка с рыбой»:

Рис  — 1.5 стак.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Петрушка (свежая или сушеная) — 1 пуч.
Филе рыбное (у меня минтай) — 600 г
Чеснок — 4 зуб.
Помидор (не больших) — 5 шт
Сыр твердый — 150 г
Соль
Перец черный
Сухари панировочные — 3 ст. л.

Рецепт «Рисовая запеканка с рыбой»:

1.  Рис отварить в подсоленой воде.Откинуть на дуршлаг, промыть горячей водой.
   1 ст. л. сливочного масла растопить, заправить маслом рис,так же добавить к рису свежую или сушеную петрушку.
2. Рыбное филе вымыть, нарезать.Отварить в подсоленой воде. Бульон от варки можно использовать для рыбного супчика.
3. Помидоры вымыть,сделать на них крестообразный надрез,опустить в кипяток на минутку,снять кожицу.
4.  Нарезать помидоры колечками.
5.  Форму смазать сливочным маслом, посыпать немного панировочными сухарями.Выложить в форму 2/3 риса, разровнять.
6. Выложить на рис половину помидоров.Посыпать солью и перцем.
7.  На помидоры выложить рыбу, посолить, поперчить. Посыпать тертым чесноком.
8.  На рыбу выложить оставшиеся помидоры,и оставшийся рис. Сыр натереть, смешать с панировочными сухарями, посыпать сверху. Запекать в духовке 15-20 минут при 180 градусах.