В этом рецепте будем готовить лепешки из дрожжевого теста на кефире и сухих дрожжах. Тесто поднимется за 40 минут, потом еще 20 минут понадобится для расстойки. Выпекаются лепешки в духовке примерно 20 минут, за это время как раз успевают поджариться кунжутные семена.
Лепешки можно подать к первым и вторым блюдам. А если разрезать вдоль, то получится две заготовки для вкусного завтрака — выложите разрезом вниз и подсушите на сковороде, а затем смажьте сливочным маслом. Как вариант, можно разрезать и уложить внутрь тертый сыр, а потом подогреть в микроволновке или в сэндвичнице.
Совет! Чтобы лепешки дольше оставались мягкими, хранить их лучше в пакете.
Выход: 4 шт. | Калорийность: 307.76 кКал на 100 г
Ингредиенты
- пшеничная мука – 3 ст.
- кефир (теплый) – 1 ст.
- соль – 1 ч. л.
- сахар – 1 ст. л.
- сухие дрожжи – 8 г
- растительное масло – 70 г
- яйцо – для смазывания
- кунжут – 1 ст. л.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Подогреть кефир (объем стакана = 250 мл). Сразу всыпать соль, сахар и сухие дрожжи. Размешать.
Добавить пару ложек муки (из общего веса, просеять). Размешать, чтобы не было комочков. Затянуть миску пленкой, убрать в теплое место на 10 минут, пусть дрожжи активизируются. Вы увидите на поверхности мелкие пузырьки.
Далее влить растительное масло и постепенно всыпать оставшуюся муку (просеять). Размешать ложкой, а затем вымесить руками.
Получится мягкое тесто, не липнущее к рукам.
Затянуть пленкой, поместить миску в теплое место (слегка подогреть и выключить духовку) на 30 минут.
Обмять тесто. Разделить на 4 части. Сразу выложить их на противень с антипригарным ковриком. Сверху накинуть пищевую пленку, чтобы не заветрились. Оставить в таком виде для расстойки на 20 минут.
Спустя указанное время аккуратно (!) примять «колобки» ладонью, чтобы вышел воздух, а затем пальцами размять от центра к краям, чтобы получились лепешки.
Пройтись ложкой вдоль бортика и вдавить по центру, чтобы получился крест.
Смазать яйцом (или желтком, смешанным с чайной ложкой молока) и посыпать сверху кунжутом.
Отправить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Выпекать 20 минут, до зарумянивания. Когда лепешки будут готовы, снять с противня, уложить в глубокую миску и набросить сверху влажное х/б полотенце — так они немного пропарятся, будут нежнее. Подавать в теплом виде или полностью остывшие.
