Торт «Панчо» с ананасами

10 порций

Ингредиенты

Мука пшеничная 2 стакана
Сахар 3 стакана
Сметана 33%-ная 1 кг
Яйцо куриное 6 штук
Какао-порошок 8 столовых ложек
Консервированный ананас кусочками 1 банка
Сода гашеная ½ чайной ложки
Орехи грецкие очищенные 200 г
Масло сливочное 50 г
Молоко 4 столовые ложки

Инструкция

1 час 40 минут

1. Взбить белки в крепкую пену,постепенно добавить 2 стакана сахара,взбивать до растворения сахара.Вбить желтки,постепенно ввести муку, погашенную соду и какао,оставив 4 чайные ложки для глазури,и вымешивать до получения однородной по цвету и консистенции массы.
2. Выпекать,как обычные бисквит,в разогретой духовке до готовности,проверяя зубочисткой.
3. Остудить.От всего коржа отрезать корж толщиной 1,5–2 см — это будет основа торта.Оставшийся бисквит нарезать кубиками 3-4 см.
4. Для крема взбить сметану,ввести постепенно оставшийся сахар и взбивать до растворения.
5. Орехи очистить от кожуры,залив кипятком,дав постоять 30–40 минут и сняв пленочку (вода заберет лишнюю горечь) и порезать небольшими кусочками.
6. Бисквитный корж обильно смазать кремом,посыпать частью орехов и кусочков ананасов.
7. Нарезанный кубиками бисквит смачивать кремом и выкладывать сверху горкой,каждый слой просыпая орехами и кубиками ананасов (я просто в миску кидаю кубики по несколько штук и обваливаю их там,ложкой выкладываю).Таким образом сформировать горку.
8. Сверху торт украсить кусочками ананасов,полить глазурью и посыпать орехами.
9. Для глазури смешать молоко,оставленные 4 чайные ложки какао (без горки), сахар (не знаю сколько,смотрите по густоте) и размягченное сливочное масло. Торт оставить пропитываться на сутки (или хотя бы на ночь).