В небольшой кастрюле вскипятить молоко, добавить 1 чайную ложку соли, измельченный чеснок, лавровый лист, несколько горошин перца и треску, нарезанную небольшими кусочками. Как только молоко снова закипит, убрать кастрюлю с огня и оставить в ней рыбу минут на 5.
В большую миску переложить сваренную треску и размять ее вилкой.
Добавить к ней толченый картофель, примерно 150 мл молока, в котором варилась треска, и все это хорошенько перемешать, добавляя постепенно оливковое масло.
Картофельно-рыбная масса должна получиться легкой и пышной. Затем добавить измельченную зелень и перемешать.
Форму для выпечки смазать маслом, наполнить картофельно-рыбной массой.
Полить соевым соусом. Я использую лёгкий соевый соус ТМ Kikkomаn.
Верх смазать сметаной.
Запекать в разогретой до 200 ℃ духовке минут 15, чтобы запеканка подрумянилась (ориентируйтесь по своей духовке).
Приятного аппетита!
И хотя это блюдо относится к Французской кухне, рецепт был привезён моей дочерью из Норвегии, куда она ездила на прошлый Новый год. Наверное, потому что, в оригинале это блюдо готовят из клипфиск ( норв. Klippfisk ). Это очень соленая и сушеная треска, которую уже несколько столетий изготавливают норвежцы. Так что это блюдо можно отнести и к Скандинавской кухне.
