Филе хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и специями по вкусу. Я использовала готовую (приправа к курице). Подготовленное мясо курицы поместить в полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер для маринования и убрать в холодильник на 2-3 дня.
Филе завернуть в марлю и подвесить в холодильнике на 4-5 дней, для созревания. Готовое филе нарезать тонкими пластинами. Никто (уверяю вас) не догадается о том, что это курица, а не рыба. Строганина.
