Перец вымыть, освободить от семян и перегородок, срезать шляпки (шляпки не выбрасывать)
Лук нарезать, морковь натереть на терке, обжарить на растительном масле (одна часть зажарки у нас пойдет в фарш, другая в подливку)
Перец от наших шляпок нарезать кубиком
Воду с риса слить, соединить фарш, рис, нарезанный кубиком сладкий перец, мелко нарезанную петрушку, половина зажарки лука с морковью, чеснок (по желанию), посолить поперчить
Все хорошо перемешать
Наполнить фаршем перцы не плотно, рис при тушении еще увеличится в объеме
Картофель очистить, нарезать дольками
Сделать подливку: помидор натереть на терке, добавить сметану, томат. пасту, я все это развожу с водой, добавить остальную часть зажарки лука с морковью, специи
В кастрюлю или казан с подливкой поставить перцы плотно друг к другу
В промежутки между перцами вставить ломтики картофеля, долить по необходимости немного воды, не доходя до верха перцев, добавить лавровый лист, еще подсолить
Накрыть крышкой и поставить тушить до готовности (45-55минут), зависит от размера.
По готовности картофель тоже должен хорошо протыкаться вилкой
Картофель, который добавляется к перцам получается очень вкусным. Сложно сказать что вкуснее-картофель или перец. Друзья! Вы можете готовить свои любимые варианты подливки, добавлять специи по вкусу! Но картофель и перчик в фарше должны быть!
