Берём ядрицу гречневую от «Мистраль», заливаем водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим до готовности 20 минут на медленном огне.
Лук и чеснок режем кубиками и обжариваем до прозрачности на растительном масле. Хотя форма нарезки и размер принципиального значения не имеют, так как всё равно это будет всё измельчаться.
Добавляем порезанные пластинками шампиньоны и обжариваем всё пару минут.
Кладём куриную печень, обжариваем помешивая.
Добавляем соевый соус, кориандр и свежемолотую смесь перцев, перемешиваем и тушим 15 минут на медленном огне при закрытой крышке.
К тушёной печени кладём готовую гречку, перемешиваем, отключаем огонь, даём слегка остыть.
Измельчаем печень с гречкой с помощью мясорубки или блендера. Добавляем сливки, если масса слишком густая.
Готовый паштет кладём в баночки или заворачиваем в фольгу, ставим в холодильник для полного охлаждения.
Подаём паштет, как обычно с хлебом, посыпав перьями зелёного лука. Приятного аппетита!
