Масло взбейте с сахаром до бела. Отдельно взбейте яйца в густую пену. В большой миске соедините масло с сахаром, яйца, молотые орехи и перец и 100 мл пива.
Добавьте промытый изюм, мед, оставшееся пиво, перемешайте. Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны. Если будет слишком густым, добавьте немного пива. Мне хватило 200 мл. Смажьте форму для кекса маслом, наполните тестом. Одной формы мне не хватило, пришлось печь в двух. Духовку разогреть до 160 градусов и выпекать один час. Затем уменьшить температуру до 140 градусов и печь еще 1 — 1,5 часа. Проверяйте готовность кекса деревянной шпажкой.
Готовый кекс остудить в форме 30 минут. Вытащить, остудить на решетке полностью. В оригинальном рецепте еще нужно было наколоть кекс шпажкой и пропитать его пивом. После этого завернуть в несколько слоев бумаги для выпечки и выдержать в холодильнике 24 часа. Поскольку мой кекс предназначался не только взрослым, этот шаг я пропустила.
