Ингредиенты для рецепта Йогуртовый пирог с грушами
Тесто
- Мука пшеничная — 400 г
- Йогурт (белый) — 200 г
- Масло сливочное — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Начинка
Посыпка
- Мука пшеничная — 30 г
- Масло сливочное — 30 г
- Сахар — 30 г
- Миндаль (лепестки) — 30 г
 | Из муки и мягкого масла пальцами сделать крошку. Добавить желток (на картинке два желтка, но это яйцо такое попалось с двумя желтками), йогурт и замесить тесто. Накрыть его полотенцем и оставить при комнатной температуре пока сделает начинку. |
 | Груши очистить, нарезать тонкими пластинами. Сложить в кастрюлю, добавить сахар, сок и цедру половины лимона и немного потушить до мягкости. |
 | Начинку остудить, если груши дадут много сока, то его нужно слить, он нам еще пригодится. |
 | Отдохнувшее тесто разделить на две части. Каждую часть тонко раскатать, переложить на бумагу для выпечки. |
 | Мои груши дали много сока, я поверхность теста на всякий случай посыпала натертым на терку пряником. Вы можете использовать толченое печенье или сухари, но это не обязательно. |
 | На тесто разложить начинку, почти к самым краям, посыпать корицей. С каждой стороны несколько раз завернуть тесто к центру вместе с начинкой, оставляя свободной середину пирога. |
 | Верхние и нижние края теста завернуть. Оба пирога вместе с бумагой передожить на противень. Смазать края белком, взбитым вилкой. Сделать посыпку: муку, сахар и масло растереть в крошку. Посыпать крошкой открытую часть пирогов, сверху добавить лепестки миндаля. |
 | Выпекать пироги в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут. Готовые пироги вынуть из духовки и смазать края оставшимся грушевым сиропом. |
 | Пироги вкусны и в теплом и в холодном виде. Приятного аппетита! |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
