Итак, мужа выпроводила на работу, детей — в школу, сама в отпуске. Вот и решила побаловать себя вкусным, но не трудоемким завтраком. Подготовленные овощи и ананас нарезать маленькими кубиками в равных пропорциях (совсем немного нужно на одну порцию, поэтому и количество в ингредиентах не указываю).
В маленькой сковороде разогреть немного раст. масла, слегка обжарить, помешивая лопаткой, ананас и зеленый перец, добавить соевый соус, помидоры, выключить огонь. Вся операция займет не более 30 секунд, так как количество ингредиентов минимальное.
Индивидуальную маленькую форму для запекания хорошо смазать маслом. По стенкам формы выложить тонкие ломтики ветчины (я добавила салатный листик — не обязательно). Осторожно разбить яйцо, не повредив желток.
Добавить подготовленные соевые овощи с ананасом. Самую чуточку подсолить желток. Поставить формочку в тарелку с горячей водой и запекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности белка, желток должен быть «всмятку» (мне потребовалось 10 минут). Можно воспользоваться мокроволновкой, это займет меньше времени. При подаче припудрить глазунью сладкой паприкой или перцем, по желанию.
