Начнем с того, что нам нужно мясо. Рубим его мелко кубиками или соломкой. Размер не более 1 см.
Далее — лук полукольцами и…
… грибы. Свежие — просто рубим, сушеные замачиваем. У меня сушеные белые
Готовим две сковородки. На одну мясо, на вторую — лук с грибами. Мясо должно прожраться, но не до корочки, а тоько до румяного состояния. Лук с грибами — до поуготовности.
Пока у нас всё шкворчит — начинаем таинство соуса. Таинство не такое уж и тайное. Берем граммов 200-250 сметаны, граммов 200 томатной пасты. Режем зелень, добавляем травки по вкусу.
Всё вмешиваем очень тщательно
Попутно не забываем о том, что бефстроганов без гарнира — это не блюдо. Ставим гречку. Я обожаю свою паровую кастрюлю советского производства. А, ну, думаю, что те люди, которые не знают как готовить гречку — не очень часто сюда заходят, поэтому на этом этапе подробно останавливаться не буду)))
Тем временем у нас подготовился лук с грибами и мясо. Нам нужно аккуратно всё это соединить — выложить мясо на подложку, соединить две сковородки в одну.
Заливаем соусом, аккуратно перемешиваем, убавляем газ и оставляем тушиться. Примерно минут на сорок.
К этому времени гречка уже, безусловно, готова. Остается только сделать так, чтобы всем было приятно не только кушать, но и видеть блюдо. Красивая тарелка, немножко овощей и фантазии!
