Ингредиенты для рецепта Зубатка в соевом кляре
- Зубатка (филе) — 600 г
- Соевый соус (легкий от ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная (с небольшой горкой) — 5 ст. л.
- Масло растительное (200 мл для фритюра + 2 ст.л. в кляр) — 240 мл
- Соль
- Сода — 1/2 ч. л.
- Сок лимонный — 1/3 ст. л.
 | Приготовить кляр. Для этого в муку ( 4 ст. л.) влить соевый соус и масло, тщательно растереть до однородной эмульсии. Влить теплую воду, завести кляр до густоты сметаны. Воду добавлять по столовой ложке. |
 | В готовый кляр добавить по вкусу соль, соду и погасить соду лимонным соком. Размешать. |
 | Размороженное полностью филе нарезать кусочками. Слегка отжать руками. |
 | В пакет выложить кусочки рыбы, насыпать 1 ст. л. муки. Потрясти пакет, панируя рыбу. Это поможет кляру лучше держаться. |
 | Расположите продукты таким образом. 100 мл. масла разогреть до легкого дымка. |
 | Левой рукой выкладывать кусочки в кляр, обволакивать и правой погружать во фритюр. Жарить на среднем огне до хорошего румянца, переворачивая. По мере впитывания, масло добавить еще, но в пустую сковороду и дать хорошо нагреться. |
 | Готовые изделия выкладывать на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. |
 | Подать слегка остывшими. |
Сервируйте рыбу с квашенной пряной капустой http://www.povarenok.ru/recipes/show/139605/,
отварным рисом и салатом.
отварным рисом и салатом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Пошаговые фото, рецепт, видео.
