Ингредиенты для рецепта Желейный торт «Зебра»
Нижний слой
- Вафли — 250 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 150 г
Черничный слой
- Черника (замороженная) — 2 стак.
- Вода — 1/2 стак.
- Сахар («Мелкий» от ТМ «Мистраль») — 1/2 стак.
- Сливки (33%) — 300 мл
- Желатин — 30 г
Белый слой
 | Вафли лучше взять шоколадные и при помощи мясорубки превратить их в крошки, перемешать с какао. Сливочное масло растопить и смешать до однородной массы. Форму застелить полиэтиленом и уложить массу на дно, равномерно распределив и немного примять. Убрать в холодильник. |
 | Чернику залить водой, добавить сахар «Мелкий» от ТМ «Мистраль» и проварить 5 мин. Пробить блендером и протереть через сито. В охлажденную массу, мешая, всыпать желатин и оставить на 40 минут. до набухания. Затем распустить его на медленном огне помешивая. Дать полностью остыть. Сливки взбить и соединить с черничной массой. |
 | Параллельно с черничным слоем делаем белый. Сначала замочить листы желатина холодной кипяченой водой на 10 мин. Сварим молочный кисель. Для этого крахмал соединить с сахаром, ванилином и 8 ст. л. молока. Остальное молоко доводим до кипения, вливаем крахмальную смесь и варим мешая до загустения. Примерно 1-2 мин. Даем остыть до теплого состояния и мешая кладем желатин, мешаем до однородной массы. Остудить, соединить с маскарпоне и взбить. |
 | Теперь «собираем» торт. Вынимаем нашу основу из холодильника и наливаем поочередно черничный и белый слои. Ставим в холодильник на ночь. |
 | Утром вынимаем, переворачиваем на блюдо и убираем пленку. Нарезаем и подаем. |
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Пошаговые фото, рецепт, видео.
