Проссмотров: 847
Отзывов: 0
Категория: Кулинарные рецепты
Читайте также: Оцените статью:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Рецепт Торт «Арлекин»

[ad_1]

Ингредиенты для рецепта Торт «Арлекин»

Медовые коржи

Слоёные коржи

Крем

Украшение

Торт "Арлекин" ингредиенты Медовые коржи:
В кастрюльке смешать яйца, сахар, мед, мягкое сливочное масло и соду.
Поставить на водяную баню. Постоянно помешивая, довести до полного растворения. Как только смесь станет гладкой и однородной, снимаем с огня и сразу всыпаем всю муку, замешиваем тесто.

Торт "Арлекин" ингредиенты Тесто будет чуть липким, не пугаемся этого! Накрываем миску с тестом пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

Торт "Арлекин" ингредиенты Достаем тесто из холода, оно стало плотнее и пластичнее, чуть разминаем его (муки для подпыла мне абсолютно для этого не потребовалось). Делим тесто на 5 частей.
На пергаменте тонко раскатываем каждый кусочек теста. Форму коржу можно придать сразу (мне удобнее именно так, диаметр моих коржей 20 см) или же вырезать уже после выпечки, пока корж теплый (остатки коржей не выбрасываем и не съедаем))), а оставляем для крошки, которая понадобится для украшения торта).
Выпекаем медовые коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 4-5 минут. Как только увидели, что корж начинает золотиться — сразу вынимаем!
Читайте также:  Рецепт Кофейно-овсяное печенье с орехами

Торт "Арлекин" ингредиенты Готовым медовым коржам даем остыть.

Торт "Арлекин" ингредиенты Слоёные коржи:
В воде растворяем щепотку соли. Муку (200г) просеиваем в миску, выливаем соленую воду и быстро замешиваем тесто в комок.
Тщательно вымешиваем его 10-15 минут, оно становится очень гладким, мягким и пластичным.

Торт "Арлекин" ингредиенты Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

Торт "Арлекин" ингредиенты Мягкое сливочное масло тщательно смешиваем с мукой (30г), тоже накрываем пленкой и отправляем в холод на 30 минут.

Торт "Арлекин" ингредиенты Вынимаем тесто и масляную смесь из холодильника.
Тесто тонко раскатываем в прямоугольный пласт (у меня получилось раскатать примерно 30см х 40см).
На 2/3 пласта тонким слоем распределяем масляную смесь.
Накрываем не смазанной частью, сверху подворачиваем смазанную маслом часть.
Полученный длинный прямоугольник складываем от края к центру. Защипываем все стороны. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Торт "Арлекин" ингредиенты Достаем остывшее тесто. Подпыляем при необходимости поверхность мукой и раскатываем тесто в длину. Опять складываем его края к центру, поворачиваем на 90 градусов кусочек и снова раскатываем. Повторяем процесс раскатывания, складывания и поворачивания 5-6 раз.

Торт "Арлекин" ингредиенты Затем делим тесто на 4 части.
Тонко раскатываем на пергаменте (пока работаем с одним кусочком теста, остальные убираем в холодильник). Накалываем тесто вилкой по всей поверхности и отправляем выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 4-5 минут. Коржи пекутся очень быстро, так что пока печется один корж, следующий уже должен быть подготовлен к выпечке.

Торт "Арлекин" ингредиенты Форму коржу придаем или сразу при раскатывании или после выпекания. Делаем это осторожно, потому как готовые коржи очень нежные и хрупкие.

Конечно можно наверное использовать готовое слоеное тесто из магазина, но если честно я его не покупаю, хотя это могло бы сэкономить время при приготовлении торта)))

Торт "Арлекин" ингредиенты Крем:
В кастрюльке соединяем молоко, яйца, муку и сахар. Хорошо перемешиваем венчиком.
Ставим на огонь и варим, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Снимаем крем с огня. Даем ему остыть (я сразу ставлю кастрюльку с кремом в большую по объему кастрюльку с холодной водой и, помешивая, остужаю).
В остывший крем добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем венчиком до однородности.

Торт "Арлекин" ингредиенты Добавляем вареное сгущенное молоко и тщательно взбиваем крем миксером до гладкой, кремовой консистенции.

Торт "Арлекин" ингредиенты Собираем торт:
Кладем нижний медовый корж, смазываем кремом (у меня уходило примерно 2 ст. л. ложки на 1 корж), сверху посыпаем чуть измельченными орехами.

Торт "Арлекин" ингредиенты Кладем сверху корж из слоеного теста, снова смазываем кремом, посыпаем орехами.
Сверху кладем медовый корж и чуть прижимаем руками, затем продолжаем собирать торт, чередуя коржи, смазывая кремом и посыпая каждый орехами.

Торт "Арлекин" ингредиенты Кладем последний медовый корж, чуть обмазываем бока торта кремом.
оставшийся крем накрываем пленкой, чтобы пленка касалась крема, и убираем в холодильник. Он понадобится для смазывания верха и боков торта, после того, как он настоится и чуть осядет.
А торт оставляем на 6-8 часов пропитаться при комнатной температуре (у меня стоял ночь, первые 3 часа на верх торта я положила лист пергамента и увесистую разделочную доску, затем ее убрала).

Торт "Арлекин" ингредиенты На фото видно как торт осел за ночь.
Смазываем верх и бока торта оставшимся кремом, обсыпаем измельченными в крошку остатками медовых и слоеных коржей. Украшаем растопленным шоколадом по желанию и настроению)))

Поздравляю всех поварят и любимый сайт с наступающим Новым Годом!

Добра Вам! Мира! Здоровья! и Любви!

Всем приятного аппетита!

[ad_2]

Пошаговые фото, рецепт, видео.

страницу нашли по запросам:
  • https://yandex ru/clck/jsredir?from=yandex ru;search;web;;&text=&etext=1829 zToF11S8J39sn6633XbtA6STA4W6LQdc13w3G47b7iYGk1R-GVLU4ja3-D5v_AVG 6c4a096f9fd160529cfe8df47fef52a152a30a6d&uuid=&state=_BLhILn4SxNIvvL0W45KSic66uCIg23qh8iRG98qeIXme
  • торт арлекин
  • торт арлекин рецепт с фото пошагово
  • торт арлекино в домашних условиях

Рецепт Торт «Арлекин»

Вы читаете статью Рецепт Торт «Арлекин» на сайте Two Cooks. Читайте нас каждый день.

Отзывы к статье Рецепт Торт «Арлекин»