Ингредиенты для рецепта Мини-пиццы с перепелиными яйцами
Тесто
- Дрожжи (без верха) — 1 ст. л.
- Вода (теплая; для растворения дрожжей) — 1/4 стак.
- Сахар — 2 ст. л.
- Молоко (теплое) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная (просеянная) — 3,5 стак.
- Соль (без верха) — 1 ч. л.
Начинка
- Яйцо перепелиное — 6 шт
- Сыр твердый — 50 г
- Ветчина — 80 г
- Грибы (пережаренные с луком) — 80 г
- Лук репчатый (малого размера: пережаренная с грибами) — 1 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
- Майонез — 3 ст. л.
Смазка
- Яйцо куриное (для смазывания поверхности лепешек) — 1 шт
- Масло подсолнечное (для смазывания противня) — 3 ст. л.
 | Подготовить ингредиенты. Для теста: сухие дрожжи; теплая вода для растворения дрожжей; сахар: одну столовую ложку в дрожжи и одну столовую ложку в молоко; соль; куриное яйцо; теплое молоко; пшеничную муку. Для начинки: ветчина брусочками;грибы, пережаренные с луком; сыр, потертый на средней терке; соль; майонез; перепелиные яйца. Для смазки: разболтанное вилкой яйцо — для смазывания поверхности лепешек; подсолнечное рафинированное масло — для смазывания противня. |
 | Столовую ложку без верха сухих дрожжей растворить в одной четвертой теплой воды. Добавить столовую ложку сахара. Поставить в теплое место на двадцать минут. |
 | Подождать, пока дрожжи поднимутся «шапочкой». |
 | Нагреть один стакан молока. |
 | Вылить в молоко разболтанное одно яйцо, всыпать одну чайную ложку без верха соли. |
 | Добавить подошедшие дрожжи и три с половиной стакана просеянной муки порциями. Замесить мягкое тесто. |
 | Поставить на один час в теплое место для подхода. СОВЕТ: обычно ставлю кастрюлю с тестом в теплую (не горячую!!) воду и слежу, чтобы вода не остывала. |
 | Застелить противень бумагой для выпечки. Смазать бумагу тремя столовыми ложками рафинированного подсолнечного масла. |
 | Подошедшее тесто разделить на шесть частей. |
 | Каждый кусочек теста распластать слегка ладонью, выложить на противень. Середину каждой лепешки промазать тонко покрыть майонезом — всего три столовые ложки майонеза на шесть лепешек. |
 | На майонез выложить ветчину брусочками и пережаренные грибы с луком. Края лепешек смазать разболтанным яйцом при помощи кисточки. Дать постоять пятнадцать минут. Выпечь в духовке при ста восьмидесяти градусах до зарумянивания двадцать минут (время индивидуально). |
 | Достать противень из духовки. Осторожно вбить в центр лепешки целое перепелиное яйцо, чуть посолить и присыпать тертым на средней терке сыром. Вернуть в духовку еще на десять минут. |
 | По прошествии десяти минут мини — пиццы будут выглядеть вот так. Тесто пушистое. Начинка порадует разнообразием. Перепелиное яйцо под запеченным слоем сыра будет «изюминкой» блюда. Осторожно отделить от бумаги, остудить и можно подавать к горячему чаю. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
