Капусту нарезать не слишком мелко. Отварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг.
Пока варится капуста, арахис залить водой, поставить на огонь, варить 15 минут после закипания. Сваренный арахис сложить в чашу блендера, добавить воды, чуть над уровнем арахиса и тщательно измельчить. Чтобы не перегружать блендер, измельчать арахис с небольшими перерывами (можно добавить еще немного воды).
Должна получиться негустая, однородная, без крошек, паста. На фото у меня паста из двух стаканов арахиса, так как половина предназначена для другого блюда. Нарезать лук и чеснок, кусочек имбиря натереть на терке, пучок различной зелени мелко порубить.
В кастрюле с толстым дном или сотейнике разогреть раст. масло, обжарить лук и чеснок 2 минуты, добавить томатное пюре и томатную пасту, имбирь. Жарить, помешивая, 5 минут.
Влить соевый соус и ореховую пасту, хорошо перемешать. Осторожно, орехи при нагревании начнут «плеваться». Накрыть крышкой, готовить 3 минуты. Открыть кастрюлю, предварительно снизив огонь до самого маленького (это чтобы орехи не «заплевали»))), перемешать, снова закрыть крышкой, увеличив огонь, готовить еще 3 минуты.
Добавить зелень, капусту, сдобрить специями, перемешать. Если готовить капусту для непостного стола, то хорошо добавить копченую рыбу (предварительно разобранную на кусочки) или другие копчености, которые придадут блюду дополнительный вкус. Тушить на среднем огне минут 10, накрыв крышкой и иногда помешивая. Если капуста будет подаваться с рисом, можно добавить немного воды, ориентируясь на густоту соуса.
