Из консервированной фасоли (банка 420 г) суп варится очень быстро. Если использовать обычную фасоль, то ее придется замочить на ночь и затем отварить до готовности. Итак, фасоль откинуть на дуршлаг, промыть. Морковь и картофель очистить, нарезать кусочками.
Лук и чеснок нарезать кусочками.
Чернослив промыть и порезать не очень мелко. Пару перьев зеленого лука тонко нарезать.
Все овощи бросить в кипящую воду и варить до готовности, в самом конце добавить фасоль. Тем временем на сковороде растопить масло, добавить муку и поджарить ее.
Поджарку добавить в суп и размешать, чтобы не было комочков. Поварить минут 10, суп загустеет. С помощью блендера готовый суп измельчить в пюре, если он вам покажется очень густым, то добавить немного воды. Суп посолить и поперчить по вкусу, добавить чернослив и поварить одну минуту. Затем добавить уксус и, возможно, немного сахару.
Посыпать суп зеленым луком и подавать. Приятного аппетита!
