Ингредиенты для рецепта Пирог с изюмом
Для теста
- Мука пшеничная (и 2 ст.л. для опары) — 3 стак.
- Сахар (из них 1 ст.л. для опары) — 2 ст. л.
- Вода (из них 150 г для опары) — 350 г
- Дрожжи (свежие) — 30 г
- Ванилин — 1 пакет.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Масло растительное (без запаха) — 1/2 стак.
Для начинки
- Изюм — 200 г
Для смазки
- Желток яичный — 1 шт
 | В 150 граммах теплой воды (35-37 градусов) развести дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара перемешать, просеять 2 ст. л. муки и снова перемешать, чтобы не было комочков, накрыть и оставить на 20 минут. Опара должна подняться, увеличиться в объеме и после того как она начнет опускаться на поверхности появляются трещинки, она готова |
 | В большую миску просеять муку, добавить соль, сахар, ванилин и перемешать. В муке сделать лунку, добавить готовую опару и теплую воду (35-37 градусов). В конце добавить растительное масло и вымесить тесто до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам. Присыпать тесто мукой, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа. |
 | Когда тесто поднимется его нужно еще раз обмять, накрыть и дать подойти снова. |
 | Готовое тесто обмять, разделить на 2 части. Из каждой части раскатать полоски, шириной 10 см, длиной 50 см. В середину положить заранее промытый и обсущенный изюм, залепить концы. Формируем пирог. В середину выкладываем оба рулета. Украшаем пирог по своему желанию. Я сплела косичку из обрезков теста и вырезала лепестки. |
 | После того как пирог сформирован, смазываем его поверхность взбитым желтком, оставляем на 15 минут и затем выпекаем в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке 30 минут. |
 | После того как пирог остынет, можно приступать к чаепитию |
R/S
1. При замешивании теста, кол-во муки регулируйте по ходу. В зависимости от качества муки у кого-то уйдет чуть больше или меньше.
2. Выпекаем на противне, застеленным пекарной бумагой
3. Пирог можно не смазывать желтком.
1. При замешивании теста, кол-во муки регулируйте по ходу. В зависимости от качества муки у кого-то уйдет чуть больше или меньше.
2. Выпекаем на противне, застеленным пекарной бумагой
3. Пирог можно не смазывать желтком.
Пошаговые фото, рецепт, видео.
