Понедельник, 15 августа 2022

Как сохранить продукты максимально свежими. Советы Джейми Оливера

❤ 3121 , Категория: Новости,   ⚑ ,     ☻ 0

Харизматичный шеф-повар известен не только своими кулинарными шоу, но и активной социальной деятельностью. Например, Джейми борется за минимизацию пищевых отходов и бережное использование продуктов. Чтобы сохранить им жизнь, а нам – время и деньги, нужно совсем немного: уважительное отношение к еде. 

Цифры безжалостны: сегодня более трети пищевых продуктов уничтожаются. Только в Европе показатели уже сейчас достигают 88 миллионов тонн в год, причем, 53% пищевых отходов приходится на домашние кухни, а не рестораны или отели, как принято считать.Как же выбрасывать меньше продуктов? Джейми Оливер уверен, что это не сложно, если вы проявить фантазию и сумеете адаптировать любимые рецепты под те ингредиенты, которые есть у вас в холодильнике. 

Учитесь готовить

Мысль не новая, но всегда актуальная: особенно, если учесть, что именно полуфабрикаты особенно часто оказываются в помойном ведре. Мы покупаем их «на всякий случай» и забываем использовать до окончания срока годности. Между тем даже элементарные кулинарные навыки могут помочь нам выстроить взаимовыгодные­ отношения с едой: например, сухарики из вчерашнего хлеба станут украшением домашней пасты, а слегка потерявшие товарный вид помидоры легко превратить в чудесный томатный соус.

Используйте морозильник

Для продуктов это – настоящая «капсула спасения»: оставшийся с обеда суп можно заморозить в контейнере, а потом разогреть за пару минут. Если в моро­зильнике соберется внушительное количество мясных или куриных костей – их можно пустить на соус или бульон. А продлить жизнь петрушке, укропу или базилику можно, разложив их в формочки для льда и заморозив в оливковом масле.

Читайте также:  Что такое мумиё и зачем его есть?

Чаще подходите к духовке

Запекание и томление – наше все от Джейми Оливера. Повар обожает блюда, которые готовят сами себя: достаточно собрать воедино разнокалиберные ингредиенты, закинуть в духовку и забыть о них на время – и минут через 20 обед готов. К тому же в многосоставных запеканках, пудингах и рагу легко найти применение остаткам сыра, бекона или соуса.

Экспериментируйте со смузи

Часто фрукты или овощи залеживаются на прилавке и в холодильнике только потому, что выглядят менее красивыми, чем их собратья. Но ведь счастье не в красоте, а в витаминах. Смузи – это универсальное кулинарное средство спасения: главными его героями могут стать яблоко со сморщенной кожицей или неприкаянный кусок огурца, оставшийся от салата. Одним касанием кнопки блендера вы получаете вместо забытых продуктов витаминную подзарядку мгновенного приготовления.

Заведите маленьких помощников

Казалось бы, что проще – закрыть срез начатого лимона силиконовой накладкой или убрать в контейнер недоеденный кусок сыра. Но этот копеечный кухонный реквизит может стать важной частью спасения. Оставшуюся готовую еду и продукты из начатых упаковок Джейми советует раскладывать в пакеты с застежкой и клеить на них стикеры с датой. Это поможет упорядочить заготовки в холодильнике и вы не будете покупать по ошибке те продукты, которые в нем и так уже имеются.

Думайте творчески

Вот несколько рецептов от самого Джейми, которые способны продлить жизнь забытым продуктам и сделать ее вкусной и яркой в простых домашних блюдах.

Паста с песто

Джейми Оливер: «Такая великолепная паста – отличный способ использовать то, что очень часто выбрасывают – черствый хлеб и залежавшиеся помидоры. А песто поможет спасти начинающую вянуть зелень». 

Читайте также:  Вред и польза тыквенных семечек. Как их правильно есть?

Как сохранить продукты максимально свежими. Советы Джейми ОливераПаста с песто

Салат из всего, что есть в холодильнике

Джейми Оливер: «Если хорошенько изучить то, что есть в холодильнике, то вы сами удивитесь, сколько разнокалиберных овощей, зелени, остатков сыра там обнаружится. Такой салат — блюдо из всего, что под рукой, результат ревизии холодильника, которую стоит делать каждую неделю. Разумеется, состав овощей может быть любой — что нашли, то и добавили. Элементарная, но вкусная заправка уравновесит любые сочетания».

Как сохранить продукты максимально свежими. Советы Джейми ОливераСалат из всего, что есть в холодильнике

Отзывы и комментарии к статье Как сохранить продукты максимально свежими. Советы Джейми Оливера

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован.

*
*

один × пять =

Кулинарные рецепты
Ингредиенты для рецепта Курица по-грузински Голень куриная — 6 шт Орехи грецкие

Лунный календарь питания
Лунный календарь питания с 1 — 15 июня 2018 года 1 июня 2018 17 лунный день Пятница Символ: Шакти (мощь, сила) Этот

Рецепты Булочки. Пирожки
Содержание1 Кубанский вариант теста для пирожков1.0.1 Ингредиенты для «Кубанский вариант теста для

Top