Рецепт Сыр из куриной грудки

Ингредиенты для рецепта Сыр из куриной грудки

Сыр твердый («Белебеевский» Белебеевского МК) — 50 г
Филе куриное (готовое, жареное) — 1 шт
Масло сливочное — 150 г
Вино белое сухое (желательно «Мадера») — 2 ст. л.
Соль
Перец черный

Я готовила куриное филе по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/949 19/ Вкратце, филе обсушила, натерла солью, поперчила, присыпала прованскими травами, убрала на 30 минут. Затем обжарила с 2х сторон, выдержала в сковороде под крышкой 30 минут.
Филе остудить, мелко нарезать, небольшими порциями истолочь в ступке.

К куриному филе добавить 100г мягкого сливочного масла (комнатной температуры) и перетереть с истолченным филе.

Натереть на мелкой терке сыр. Я готовила с качественным сыром «Белебеевский» Белебеевского МК

Затем положить в миску лёд и на льду ложкой выбивать куриную массу, прибавляя постепенно сыр, оставшееся мягкое сливочное масло, вино, соль, перец.
( В рецепте было указано 200 г сливочного масла, у меня ушло 150г.)

Сыр выбивать до тех пор, пока масса не побелеет и не станет пышной.

Далее в рецепте было сказано, что готовому сыру придать форму конуса и выложить на плоскую тарелку, остудить на холоде.
Я пошла другим путем, выложила сыр в готовые тарталетки.