Рецепт Персиковый пирог с красной смородиной

Ингредиенты для рецепта Персиковый пирог с красной смородиной

Пирог

Сахар — 150 г
Яйцо куриное (комнатной температуры) — 3 шт
Кефир (комнатной температуры) — 180 мл
Персик (820г консервированный) — 1 бан.
Крахмал кукурузный (для персиков и смородины) — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
Смородина красная (замороженая) — 2 ст. л.
Желток яичный — 1 шт
Соль — 1/4 ч. л.
Ликер (у меня яичный) — 2 ст. л.
Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г

Глазурь

Белок яичный — 1 шт
Сахарная пудра — 2 ст. л.

Персиковый пирог с красной смородиной ингредиенты

Взбиваем мягкое масло с сахаром, ванильным сахаром, солью и добавляем яйца по одному, продолжая взбивать

Влить кефир (фото потерялось) и яичный ликер.

Муку просеить, смешать с разрыхлителем теста и вводить в масляно-яичную смесь постепенно, продолжая взбивать. Тесто должно спадать с ложки кляксами.

Персики сцедить через дуршлаг, нарезать на дольки, присыпать кукурузным крахмалом.

Красную смородину (часть оставить на декор) присыпать кукурузным крахмалом, не размораживать.

Разъемную форму размер 26см застелить пекарской бумагой, бока смазать сливочным маслом, заполнить тестом, на тесто выложить дольки персика и красную смородину.

Выпекать пирог в разогретой духовке до 180С духовке 45-50 минут до сухой лучины (следите за своей духовкой).

Готовый пирог освободить от формы и дать полностью остыть (это очень важный момент!).

Готовим глазурь. Холодный белок слегка взбить, чашу с белком я поставила на миску с кипятком, постепенно добавляя сахарную пудру взбить белок в крепкую пену. Готовая глазурь имеет белоснежный цвет и консистенцию жидкого мёда.