Рецепт Новогодний шоколадный кекс

Ингредиенты для рецепта Новогодний шоколадный кекс

Мука пшеничная (200 г- для белого теста, 105 г-для шоколадного) — 305 г
Соль — 1 щепот.
Масло сливочное (220г -для белого, 165 г-для шоколадного теста) — 385 г
Сахар тростниковый (Демерара от Мистраль: 150 г-для белого теста, 120г-для шоколадного теста) — 270 г
Ванилин (1 пакетик-для белого, 1 пакетик-для шоколадного теста) — 2 пакет.
Яйцо куриное (4 шт.-для белого теста,3 шт.-для шоколадного теста) — 7 шт
Молоко (45 мл-для белого, 30 мл-для шоколадного теста) — 75 мл
Какао-порошок — 45 г
Шоколад темный — 70 г
Сливки (20%) — 2 ст. л.
Ягода (для украшения (клубника, черника, земляника))
Мелисса — 1/2 веточ.

Сначала займемся белым кексом, из него потом изготовим звездочки. К сливочному маслу комнатной температуры добавить тростниковый сахар.

Взбить сливочное масло с сахаром.

Добавить по одному яйца, взбить.

Добавить ванилин, половину просеянной муки, щепотку соли, молоко, взбить.

Добавить оставшуюся муку, тесто ещё раз взбить или перемешать.

Тесто выложить в форму для кекса, предварительно смазав растительным маслом и присыпав мукой.

Выпекать в разогретой до 170 градусов в духовке в течении 45-50 минут до сухой зубочистки. Кексу дать остыть в форме 30 мин, затем вынуть из формы.

Дать полностью остыть и нарезать на толстые ломтики.

Из ломтиков белого кекса вырезать звездочки с помощью вырубки для печенья.

Выложить полученные звездочки в морозилку на 30 минут.

Для шоколадного теста размягченное сливочное масло взбить с тростниковым сахаром. Добавить по одному яйца, ванилин, затем ввести половину просеянной муки с какао.