Ингредиенты для рецепта Булочка с хурмой и творогом
Тесто
- Мука пшеничная — 380 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло сливочное (растопить) — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Соль (щепотка)
- Дрожжи (сухие хлебопекарные) — 1 ч. л.
Начинка
- Творог (пастообразный) — 200 г
- Хурма (сорт «мини») — 10 шт
- Сметана — 100 г
- Семечки тыквенные (горсть, очищенные)
- Сахарная пудра (для посыпки)
Булочки делала из «хрущевского» теста по рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/5513/, огромное спасибо Lacoste! Делала 1/2 порции.
Тесто сделала в хлебопечке, сложив ингредиенты согласно инструкции — соль, сахар, масло, молоко, мука и сверху дрожжи. Поставила режим «Тесто», после замеса расстойку делать не надо, сразу убрала в холодильник на 4 часа (это минимум, лучше, как я поняла, на всю ночь).
Хурму помыла, отрезала верхушку с хвостиком, разрезала вдоль пополам и удалила семена, в образовавшееся углубления положила пастообразный творог, смешанный с тыквенными семечками и сложила обратно половика к половинке. Сахар в начинку я не добавляла, у меня была очень сладкая хурма. Я бы посоветовала такую и брать, так как по словам Ольги cookingoffroad с вяжущей хурмой получается невкусно.
Теперь тесто надо достать из холодильника и без расстойки разделить на небольшие шарики, а каждый шарик раскатать в лепешку. В центр лепешки ставим начиненную хурму и защипываем тесто сверху, как для ватрушки. Желательно каждую булочку поставить в формочку для кексов, например, чтобы не вытекла сметана, но я этого не делала…
Итак, верх булочек-ватрушек смазываем сметаной и присыпаем сахарной пудрой. Запекаем 30 минут при температуре 180-190 градусов, охдаждаем и посыпаем еще раз сахарной пудрой.
Можно внутрь вместо семечек положить вишенку без косточки.
Тесто сделала в хлебопечке, сложив ингредиенты согласно инструкции — соль, сахар, масло, молоко, мука и сверху дрожжи. Поставила режим «Тесто», после замеса расстойку делать не надо, сразу убрала в холодильник на 4 часа (это минимум, лучше, как я поняла, на всю ночь).
Хурму помыла, отрезала верхушку с хвостиком, разрезала вдоль пополам и удалила семена, в образовавшееся углубления положила пастообразный творог, смешанный с тыквенными семечками и сложила обратно половика к половинке. Сахар в начинку я не добавляла, у меня была очень сладкая хурма. Я бы посоветовала такую и брать, так как по словам Ольги cookingoffroad с вяжущей хурмой получается невкусно.
Теперь тесто надо достать из холодильника и без расстойки разделить на небольшие шарики, а каждый шарик раскатать в лепешку. В центр лепешки ставим начиненную хурму и защипываем тесто сверху, как для ватрушки. Желательно каждую булочку поставить в формочку для кексов, например, чтобы не вытекла сметана, но я этого не делала…
Итак, верх булочек-ватрушек смазываем сметаной и присыпаем сахарной пудрой. Запекаем 30 минут при температуре 180-190 градусов, охдаждаем и посыпаем еще раз сахарной пудрой.
Можно внутрь вместо семечек положить вишенку без косточки.
Пошаговые фото, рецепт, видео.
