Ингредиенты для рецепта Баклажаны с кус-кусом
- Баклажан (маленький) — 4 шт
- Морковь (среднего размера) — 1 шт
- Кус-кус — 50 г
- Вода (горячая) — 100 мл
- Кетчуп — 1 ст. л.
- Соевый соус (сладкий, Кикоман) — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло растительное — 1 ч. л.
- Зелень (для украшения) — 2 веточ.
- Соль (по вкусу) — 3 щепот.
 | С каждого баклажана срезать вдоль приблизительно 1/3. Натереть срез солью и оставить на 15 минут. Затем промыть срез от соли и поставить в разогретую до 200°С духовку на 20-25 минут (баклажаны внутри должны стать мягкими). |
 | В это время морковь очистить и натереть на терке. |
 | Кус-кус засыпать в емкость и залить горячей водой. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Готовые баклажаны остудить и ножом вырезать середину. Мякоть нарезать кубиком. В небольшом количестве растительного масла обжарить морковь до золотистого цвета, затем добавить нарезанные баклажаны и обжаривать 2-3 минуты. Добавить пропущенный через пресс чеснок, сладкий соевый соус Кикоман и кетчуп. При необходимости немного посолить. Хорошо перемешать и потушить 3-5 минут. |
 | Для начинки смешать готовый кус-кус и обжаренную смесь. Начинить баклажаны и подавать. |
Очень вкусно с красным вином.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото, рецепт, видео.
