Ингредиенты
- 3 шт. желтка сырых
- 180 г. сливочного масла
- 1 ст.л. холодной воды
- сок лимона, соль
Примечания для рецепта
- В кастрюле на водяной бане размешать желтки с холодной водой и солью до получения однородной массы. Снять кастрюлю с горяей водяной баней с конфорки и постепенно, маленькими кусочками добавить масло.
- Опять поставить кастрюлю на конфорку и довести соус до загустения. Добавить теплый лимонный сок.
- Посолить и поперчить. Подавать тотчас.
