Ингредиенты
- 3-4 ст.л. гусиное сало или другого жира
- 24 дольки чеснок крупный
- 2 л. мясной бульон или вода
- 1\8 ч.л. черный перец свежесмолотый
- мускатный орех
- 4 шт. яйцо
- 3 ст.л. рафинированное растительное масло
- 6 ломтиков белый хлеб тонких, подсушенных в духовке
Примечания для рецепта
- В большой кастрюле обжарить на гусином сале на малом огне чеснок, не давая подрумяниться, до тех пор, пока чеснок не станет мягким.
- Влить подогретый бульон или воду. Добавить перец, мускатный орех, соль по вкусу. Довести до кипения и варить 15 мин. Процедить. Чеснок протереть сквозь сито и соединить с бульоном.
- Разделить яичные желтки и белки. Взбить желтки с растительным маслом и влить в них тонкой струйкой 1 половник горячего бульона или воды, непрерывно размешивая, чтобы не допустить свертывания яиц.
- Яичную массу влить в бульон. Размешать. Бульон подогреть, не давая ему закипеть.
- Зараннее приготовить 6 тонких ломтиков белого хлеба, накрытых изжаренными на сковороде белками. Ломтики с белками положить в тарелки и залить супом.
