№ 604 | 621 | 0
Раздел: Мороженое. Конфеты
Оцените статью:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Мороженое из лаванды

Мороженое из лаванды

Мороженое из лаванды

12 порций

Ингредиенты

Мед 150 мл
Сахар 300 г
Молоко 400 мл
Желток яичный 14 штук
Разрыхлитель 5 г
Лаванды цветы сушеные 10 г
Сода 5 г
Сливки 300 мл

Инструкция

1 час 30 минут

1. Сделать карамель из меда с лавандой: нагревать,пока мед не начнет пузыриться и густеть,становясь карамельного цвета.Залить молоком и сливками и довести до кипения,затем снять с огня и дать настояться двадцать минут.
2. Процедить молочную смесь,снова довести ее до кипения и добавить желтки.Нагревать до 82 гра­дусов на паровой бане,затем процедить и дать постоять ночь в холодильнике на ледяной бане.Прокрутить в машинке для мороженого на следующий день.
3. Для украшения приготовить карамель: растопить в сотейнике сахар,а когда он растает и станет карамельного цвета,добавить соду и разрыхлитель.Как только карамель начнет пениться,снять ее с огня и вылить на лист бумаги для запекания.Равномерно распределить тонким слоем по листу и оставить застывать.
4. Когда карамель станет твердой,поломать ее на крупные куски и украсить мороженое.

Мороженое из лаванды

Вы читаете статью Мороженое из лаванды. Все материалы на сайте Two Cooks — вкусный мир, а также и статья Мороженое из лаванды - написаны с целью информационного обогащения и мы рады если Вам нравиться наш Журнал.

Отзывы к статье Мороженое из лаванды