Ингредиенты
- 1,5 кг. кролик
- 125 г. сало
- 125 г. репчатый лук
- 50 г. мука
- 200 г. мясной бульон
- 400 г. красное вино
- 30 г. сливочное масло
- пряности
Примечания для рецепта
- Обжарить в разогретом сливочном масле лук и нарезанное дольками сало. Когда они хорошо подрумянятся, вынуть их.
- Положить в кастрюлю муку, приготовить коричневую подливу, полить горячим бульоном и красным вином и положить куски кролика, сало и лук.
- Посолить, поперчить. Тушить на малом огне 1,5 часа. Растереть печень и за 10 мин до подачи блюда добавить в соус вместе с кровью.
