Фрикассе из кролика.
Ингредиенты
Примечания для рецепта
  1. Обжарить в разогретом сливочном масле лук и нарезанное дольками сало. Когда они хорошо подрумянятся, вынуть их.
  2. Положить в кастрюлю муку, приготовить коричневую подливу, полить горячим бульоном и красным вином и положить куски кролика, сало и лук.
  3. Посолить, поперчить. Тушить на малом огне 1,5 часа. Растереть печень и за 10 мин до подачи блюда добавить в соус вместе с кровью.
Читайте также:  Жаркое «Русское» в горшочке.