У меня в этот раз был довольно таки большой кроль, поэтому для этого блюда использовал только лапы, а остальное оставил для колбасок. Итак: отделяем лапы от тушки, промоем, подсушим бумажными полотенцами и посолим-поперчим…
В сковороде разогреваем половину оливкового масла, добавляем сливочное и обжариваем мясо до легкой корочки. Это довольно таки быстро…
Во второе сковороде, на оставшемся оливковом масле обжариваем кусочки чоризо почти «до шкварок»…
Извлекаем остатки колбасы и загружаем лук, резаный полукольцами. Обжариваем до «стекла»…
Выкладываем помидоры, перец и фасоль. Перемешиваем, обжариваем около 5 минут. Добавляем около 150 мл бульона и тушим на малом огне примерно минут 15, периодически перемешивая…
В посуду для тушения выкладываем половину овощей…
Туда же мясо…
Засыпаем оставшимися овощами. Вливаем 200 мл бульона. Присыпаем приправой. Накрываем крышкой и отправляем в прогретую до 200 духовку на 40 минут…
Извлекаем посудину из духовки. Добавляем вино и грибной отвар. Отправляем обратно еще на 30 минут. Достаем, немного остужаем и отправляем на стол…
Получаем такое вот вкусненькое мясо с овощным гарниром…
