Сигаретное тесто

60 минут

Ингредиенты для «Сигаретное тесто»:

Мука пшеничная — 45 г
Какао-порошок — 20 г
Сахарная пудра — 80 г
Масло сливочное — 80 г
Белок яичный — 60 г

Рецепт «Сигаретное тесто»:

Во взбитое масло добавить сахарную пудру, слегка взбитые белки,далее какао и муку, продолжая смешивать до однородной массы.
Выложите тонким слоем тесто на силиконовый коврик или кальку.Затем пальцами хаотично сформируйте волны — рисунок нужно делать насквозь, до самой бумаги,чтобы потом получился четкий рисунок.Уберите противень в холодильник как минимум на 30 минут.
Достаем из холодильника и поверх наливаем бисквитное тесто / любое,которым вы печете рулет/.
Если вы хотите нанести какой то определенный узор, то нужен трафарет. Продаются готовые трафареты, но можно сделать самим.
Я покажу вам это на примере веточки с листьями. На кальку наносим контур листьев.Закрепляем кальку скотчем с обратной стороны на пластиковый коврик / я использовала разделочный/ и на нем копируем рисунок.Те кто рисует,может сразу нанести рисунок.
Под коврик с рисунком обязательно подложить резиновый или любую доску.И аккуратно вырезаем рисунок.Все, трафарет готов.
На трафарет наносим сигаретное тесто.Излишки снимаем ножом.Осторожно снимаем трафарет.Убираем в холодильник на 30 минут.
Поверх наливаем бисквитное тесто.Выравниваем его и печем.
После выпечки рисунок четко виден на бисквите и смотрится как аппликация из папиросной / сигаретной/ бумаги.Отсюда и название.
Вырезаем полоски теста нужного нам размера.Собираем пирожное в кольцах, я их вырезала из пластиковой бутылки.
Сигаретное тесто ингредиенты Собираем пирожное ,заполняем любым наполнителем по вашему вкусу/ у меня шоколадный мусс с малиной/.