Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, ванильный сахар, соль и соду, перемешать. Постепенно добавить муку, хорошо перемешать тесто.
Натереть на крупной терке очищенные яблоки, добавить их в тесто. Затем добавить растительное масло, перемешать. Тесто должно быть как густая сметана. Оставить на 10 мин постоять.
Разогреть сковороду, слегка смазать растительным маслом. Тесто ложкой выкладывать на скороводу, жарить оладьи до злолтистого цвета собеих сторон. Подавать со сметаной. медом или вареньем.