Курицу разрезать вдоль грудки, развернуть как книгу, отбить.
Для маринада соединить натертый на мелкой терке чеснок, измельченную зелень и соль.
Натереть чесночно-укропной смесью курицу. Поставить на 1 ч в холодильник. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. При жарке птицу поместить под гнет.
Для соуса чеснок натереть на мелкой терке, соединить со сметаной, майонезом, приправой, солью и перцем.
Смазать курицу соусом. Запечь в духовке до готовности.